Ege Bölgesi’nin zengin kültürü ve mutfağı ,kendine özgü lezzetleriyle yerli ve yabancı tüm herkesi içtenlikte davet ediyor.. Muğla’nın sevilen lezzetlerinden biri olan Muğla simidi, bölgeye özgü yapımı ve lezzetiyle yıllardır kahvaltı sofralarından eksik edilmiyor.
Muğla simidi nasıl yapılır?
Üzeri susamla kaplı olan, rengi altın sarı, dışı çatlak yapıda ve gevrek özellikte bir unlu mamul olan Muğla simidi, meşe odunu ile yakılan taş fırında pişirilirken, üzerine, su ile 1/5 oranında seyreltilmiş siyah üzüm pekmezi sürülüp pişirme işlemine devam edilir. Muğla simidinin üretiminde, iri taneli, açık sarı renkli susam tercih edilir. Muğla simidinde sıcak pekmezli suda ön pişirmesi yapılır. Bu işlem hamur kaynama noktasına yakın derecede ortalama 80-90 derece olan sıcaklıkta iken pekmezle batırılır. Aynı zamanda susamların daha öncesinden pekmeze batırılması çıtırlığını ve rengini etkiler. Bu işlemden sonra tezgâhlardan sofralara ulaşarak sizlere eşlik eder. Tazecik, çıtır çıtır olan bu lezzet damağınıza eşsiz bir şölen sunuyor.
Muğla simidi ayıran özellik nedir?
Muğla simidi, İstanbul simidinden daha ince ve hafif yapısıyla ayrılıyor. Mayasız olarak hazırlanan bu simit, odun fırınlarında pişirilerek kendine has aromasını kazanıyor. Simitlerin hamuru önce kaynar suda haşlanır, ardından bol susama bulanıp fırında kıtır kıtır hale gelene kadar pişirilir. Sonuç ise hem hafif hem de doyurucu bir tat olarak mutluluk veriyor.
Bu lezzet, sadece kahvaltılarda değil, günün her saatinde Muğla halkının tercih ettiği bir atıştırmalık. Zeytinyağlılarla ya da peynirle bir araya geldiğinde, özellikle yerli halk için keyifli bir öğün haline geliyor. Üstelik Muğla simidi, turistler arasında da giderek daha popüler hale geliyor. Şehre gelen ziyaretçiler, bu geleneksel tadı denemeden Muğla’dan ayrılmak istemiyor. Muğla simidinden vazgeçemeyen esnaflar her gün sabah peynir, çay ve simit eşliğinde güne başlıyor.
Yüzyıllardır değişmeden süren tarif ve odun fırını geleneğiyle Muğla simidi, kentin kültürel mirasının bir parçası olarak geleceğe taşınıyor. Tezgâh vitrinlerini süsleyen bu eşsiz lezzete ulaşmak ise oldukça kolay her bütçeye hitap eden Muğla simidi hem bütçe dostu hem de doyurucu tok tutan bir yiyecek olarak sofralarınıza eşlik etmeyi bekliyor.
