Türkiye’nin en bilinen restoran zincirlerinden Köfteci Yusuf, geçtiğimiz aylarda yaşadığı gıda güvenliği krizinin ardından yeni bir iş modeliyle gündeme geldi. Kriz sırasında köftelerinde domuz eti kullandığı iddialarıyla eleştirilen marka, bu iddiaları kesin bir dille yalanladı ve üzerine bir komplo kurulduğunu ifade etti. Ancak, bu süreçte tüketici güvenini yeniden kazanmak için harekete geçen marka, üretim ve tedarik zincirinde köklü değişikliklere gitti.
Markanın sahibi Yusuf Akkaş, yaşanan kriz sonrası üretimde şeffaflık sağlamanın ve tüketicilere daha güvenilir ürünler sunmanın en büyük öncelikleri olduğunu açıkladı. Bu kapsamda, besicilerle doğrudan çalışma kararı alındı. Yeni sistemde, aracılar tamamen ortadan kaldırılarak, hayvanların doğrudan üreticilerden temin edilmesi sağlanıyor. Bu yöntem, sadece ürün kalitesini artırmakla kalmıyor, aynı zamanda yerli üreticilere verilen desteği de güçlendiriyor.
Köfteci Yusuf’un bu hamlesi, hem sektörde hem de tüketiciler arasında büyük bir yankı uyandırdı. Doğrudan alım modeli, markanın sektörde örnek alınabilecek bir dönüşüm süreci yaşadığını gösteriyor. Ayrıca, bu adımların markanın müşteri memnuniyetine de olumlu bir katkı sağlaması bekleniyor. Kriz sonrası dönemde şube içi hijyen standartlarını artıran ve üretim süreçlerini daha şeffaf hale getiren Köfteci Yusuf, gelecekteki hedeflerine ulaşmak için çalışmalarını sürdürüyor.
