Bilimsel adı Spinacia oleracea olan “ıspanak” amaranthaceae familyasına ait son derece faydalı bir sebzedir.
Muğla ili sebze kültürü diğer illere göre daha gelişmiş haldedir. Böreklerde ve zeytinyağlı yemeklerde en çok kullanılan sebzelerden bir tanesidir ıspanak. Ispanak, çocukluğumuzdan bu yana faydaları ile anlatılan ve yedirilmeye çalışılan bir besin kaynağıdır. İçerisinde A, C, E ve B grubu vitaminleri barındırmaktadır. Ayrıca magnezyum, fosfor ve iyot minerallerini de içeren ıspanak, demir yönünden de zengin olduğu iddia edilen bir yiyecektir. Ispanakta, bol miktarda da protein bulunmaktadır.
ZEYTİNYAĞLI ISPANAK YEMEĞİ
Malzemeler:
500 gr temiz yıkanmış ve doğranmış ıspanak
1 doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş dövülmüş sarımsak
Tuz ve pul biber
Yoğurt
Yapılışı
İçinde zeytinyağı bulunan tencereye soğanları ilave ederek kavurmaya başlayın.
Salçayı ekleyin, salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğradığınız ıspanakları tencereye alıp karıştırın, üzerine pirinç ilave edin ve kapağını kapatın. Hiç su koymadan kendi suyunu salmasını bekleyin.
Suyu eksik kaldıysa bir miktar su ekleyebilirsiniz. Pirinçler pişince ocaktan indirin.
Afiyet olsun.
FAYDALARI
- İçindeki kalori ve yağ miktarının düşük olması sebebiyle kilo vermeye yardımcı olur. Bu nedenle diyet listelerinde sıkça yer alır.
- Mide, cilt ve prostat kanserini önler. Ispanak kanserden koruyucu özelliktedir
- Ispanak gözleri korur ve kemikleri güçlendirir.
- Tansiyonu dengeler, sindirim sistemini ve mideyi korur
- Ispanak beyin fonksiyonlarını güçlendirir.
- Ispanak atardamar hastalıklarını ve kalp krizini önler.
- Kan basıncını düşürür ve iltihap önleyici özelliği bulunmaktadır.
- Bağışıklık sistemini korur.
YAN ETKİLERİ
Ispanak bolca lif içerdiği için bağırsakların hızlı çalışmasını sağlar. Bu bakımdan ishal sorunu yaşayanların ıspanak tüketmesi zararlı olabilir. Ayrıca böbrek hastalarının doktora danışması tavsiye edilir.
