William Paterson Üniversitesi araştırmacıları tarafından yürütülen kapsamlı bir çalışmada, sebzeler besin yoğunluğu açısından sıralandı. Listeye göre su teresi, 100 tam puanla dünyanın en sağlıklı sebzesi seçildi. Lahana, pazı, pancar ve ıspanak gibi popüler sebzeleri geride bırakan su teresi, yalnızca besin değerleriyle değil, sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çekti.
17 Temel Besin Maddesiyle Puanlama
Araştırmada su teresi; potasyum, kalsiyum, C vitamini ve folat gibi 17 temel besin maddesi üzerinden değerlendirildi. Ayrıca, antioksidan ve fitokimyasal özellikleri de sıralamayı etkileyen faktörler arasındaydı. Dr. Di Noia, bu çalışmanın tüketicilere, günlük beslenme alışkanlıklarında daha sağlıklı seçimler yapma fırsatı sunduğunu belirtti.
Tarihi ve Kültürel Bir Besin
Su teresi, turpgiller ailesinin bir parçası olarak binlerce yıldır tüketiliyor. Antik dönemde hem besin hem de ilaç olarak kullanılan bu sebze, modern dünyada sağlık bilinci artan bireyler için yeniden keşfediliyor. Viktorya döneminde Londra’da sokaklarda kolayca bulunabilen bu sebze, bugün pazarlarda ve marketlerde yerini alıyor. Ancak hâlâ hak ettiği ilgiyi tam anlamıyla görmüş değil.
Sağlık Faydaları ve Tüketim Yöntemleri
Güçlü bir antioksidan olan su teresi, vücudu serbest radikallerden koruyarak birçok hastalığın önlenmesine katkı sağlıyor. Çiğ olarak salatalarda tüketilebildiği gibi, çorbalar ve sandviçlerde de kullanılabiliyor. Beslenme uzmanları, su teresinin düzenli tüketilmesinin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve enerji ihtiyacını karşıladığını vurguluyor.
Su teresi, yalnızca bir sebze değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşamın önemli bir parçası olabilir. Bir dahaki market alışverişinizde bu mucizevi sebzeyi listenize eklemeyi unutmayın.